“特級高品質(zhì)，安心零添加”……無論線下超市還是線上平臺，不少食品都將“零添加”作為一大賣點。

國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局日前發(fā)布50項食品安全國家標準和9項修改單，其中明確提出，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。

然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“零添加”仍是一些商家的營銷噱頭，更有商家為強調(diào)“零添加”概念，試圖申請“啥都沒有”“其他沒了”等匪夷所思的商標。

現(xiàn)象

零添加泛濫 含義各不同

“現(xiàn)在好多東西都強調(diào)‘零添加’，給人的感覺是這種會更健康一些。”日常選購食品時，劉女士對品質(zhì)有著很高要求，“特別是給孩子吃的時候，更是希望配料表盡可能干凈，少一些亂七八糟的成分。”

在超市里，記者發(fā)現(xiàn)的確有不少食品將“零添加”的醒目字樣印在標簽上，但“零添加”的具體含義各不相同，部分商家僅在不起眼的地方用小字加以解釋。

以調(diào)味品為例，貨架上擺滿了各式各樣的“零添加”產(chǎn)品。一款“零添加生抽醬油”在標簽正面只能看到一個大大的“0添加”，并未注明具體含義。標簽一側(cè)，再次用文字標出“0%添加”，但依然沒有明確解釋。標簽另一側(cè)，才終于注明：“以下成分無添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）：含量未檢出。”

 

不遠處，一款香醋在標簽正面打出“零添加醋”，但并未直接注明具體含義，記者在標簽側(cè)面看到，“以下成分無添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）：含量未檢出。”另一款陳醋則在“0添加”的圖標上寫明：不添加苯甲酸鈉、不添加山梨酸鉀、不添加三氯蔗糖。而“零添加”料酒，時而被解釋為“0食用酒精、0焦糖色、0味精”，時而又被解釋為“0%焦糖色、0%安賽蜜”。

 

在乳制品區(qū)，“零添加”有了更多新含義。以一款酸奶為例，包裝袋正中央標出大大的“0”，下方則進一步強調(diào)“0蔗糖、0阿斯巴甜、0安賽蜜、0日落黃、0檸檬黃”。另一款益生菌風味發(fā)酵乳在瓶身中間用大字打出“0添加”，右下角則用小字標明“不添加明膠、合成色素、甜味劑”。

 

“‘零添加’聽起來很美好，但實際上這種宣傳只是在利用消費者追求‘天然’的心理偏好，制造一種虛假的健康感。”在科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒看來，一些食品，如蜂蜜（高糖）、方便面餅（干燥）、腌漬食品（高鹽）等，由于自身特性不適合微生物生長繁殖，本身就不需要添加防腐劑，聲稱“零添加防腐劑”純屬多余。“‘零添加’讓食品行業(yè)陷入一種不健康的競爭狀態(tài)。很多企業(yè)為了‘零添加’，已經(jīng)快到了魔怔的地步，過度依賴‘零添加’營銷，而不是專注于提升產(chǎn)品品質(zhì)。”

調(diào)查

背后藏套路 誤導消費者

“一般看到‘零添加’，就會以為是不添加任何食品添加劑，其實真未必，這里面門道多著呢！”面對五花八門的“零添加”食品，劉女士直呼“水太深”。記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，不少“零添加”背后其實套路滿滿。

例如，一款番茄沙司正面標簽上赫然標出“0添加”，背面標簽也再次用紅字強調(diào)“濃醇番茄味，簡單不添加”，但在配料表中，還是出現(xiàn)了食用香精這種食品添加劑。仔細查看標簽下方，可以看到一行小字，原來所謂的“0添加”是指生產(chǎn)過程中無直接添加防腐劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉，人工色素日落黃、誘惑紅。

 

電商平臺上，記者看到一款奶酪棒的包裝正面標出“拒絕添加防腐劑”以及“0添加香精、明膠、甜味劑”。背面一行小字顯示，“防腐劑、香精、甜味劑僅指GB 2760已批準在再制干酪中使用的。”仔細查看配料表，記者發(fā)現(xiàn)，盡管的確沒有明膠，但還有槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠，而這些與明膠同屬增稠劑，均為食品添加劑。

相比之下，“0添加蔗糖”往往更容易誤導消費者。以一款0蔗糖蘇打餅干為例，商家在產(chǎn)品介紹中打出“健康長輩，零糖食養(yǎng)”的宣傳語，并特意強調(diào)“配方0添加，長輩吃得放心”，還將控糖人群列為適用人群。但記者查看配料表，發(fā)現(xiàn)其中含有食用葡萄糖等成分。營養(yǎng)成分表也顯示，每100克該產(chǎn)品能量達到2202千焦，依然屬于高熱量食物。

 

“消費者往往認為‘零添加’食品更健康，這會讓消費者對食品的健康屬性產(chǎn)生錯誤的認知。比如，有些食品標注‘不添加色素’‘零防腐劑’等，但可能含有高鹽、高糖或高脂肪成分，‘零添加’會讓消費者忽略食品標簽上更重要的信息，比如營養(yǎng)成分表和配料表。”阮光鋒認為，真正的健康選擇，應該基于對食品成分的全面了解，而不是被幾個字眼所迷惑。

“現(xiàn)在很多人一提食品添加劑就深惡痛絕，一提食品加工就會想到‘科技與狠活’，與這些‘零添加’抹黑不無關系。”阮光鋒談道，實際上，所有允許使用的食品添加劑只要合理使用都是安全的，“零添加”并不會讓某種食品成為“優(yōu)等生”。“如果該用防腐劑卻不用，反而可能致命。比如香腸，其生產(chǎn)過程中通常需要使用防腐劑亞硝酸鹽，以抑制肉毒梭狀桿菌的生長。若不添加亞硝酸鹽，肉毒梭狀桿菌可能會大量繁殖，產(chǎn)生劇毒的肉毒素。”

阮光鋒還提醒，“零添加”標簽可能掩蓋食品的其他問題。“比如，‘零添加’醬油確實可以不用防腐劑，但這樣的產(chǎn)品很容易發(fā)霉、長白毛，在南方夏天比較常見。消費者被‘零添加’吸引，可能會忽略這些問題，從而增加食品安全風險。”

延伸

商標引爭議 申請被駁回

除了用文字標注以外，還有一些商家選擇直接將“零添加”等相關表述注冊為商標。

在天眼查上，記者搜索“零添加”，發(fā)現(xiàn)目前相關商標數(shù)量超過200個，其中大多分布于食品領域。從注冊情況來看，多個申請被駁回，顯示“商標無效”，還有部分商標顯示“等待實質(zhì)審查”。

究竟能否申請“零添加”商標？記者聯(lián)系了一家從事商標業(yè)務的機構(gòu)。工作人員答復稱，“‘零添加’肯定是不能申請的。《中華人民共和國商標法》第十條規(guī)定，‘帶有欺騙性，容易使公眾對商品的質(zhì)量等特點或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認的’標志不得作為商標使用。”

記者又致電國家知識產(chǎn)權(quán)局商標局，工作人員也表示，“現(xiàn)在對于‘零添加’的審核會更嚴格，‘零添加’這種商標申請在審核的時候可能會被駁回，因為容易引起消費者誤認。”

在商標注冊上，一些商家并未局限于“零添加”，而是想方設法尋找變通策略。

 

以近期備受爭議的“千禾0”為例，千禾味業(yè)食品股份有限公司還成功注冊過“千禾零”“千禾零加”“千禾0+”等商標，但公司申請的“千禾零添加”“千禾零添佳”“千禾零加醬油0”等商標先后被駁回，顯示“商標無效”。

“這種建議還是不要申請。”從事商標業(yè)務的機構(gòu)工作人員表示，“即使可以申請下來，也可能因為使用不規(guī)范而面臨處罰。”

事實上，類似“千禾0”的商標并非個例。廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司曾成功注冊“廚邦0”商標，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司曾成功注冊“海天0”商標。

記者致電海天熱線，詢問“海天0”商標的含義，工作人員表示，“產(chǎn)品所用的配料都按照國家規(guī)定標識在標簽上，建議查看配料表明細。”

為了強調(diào)“零添加”，商家究竟還申請過哪些令人意想不到的商標？記者在天眼查上搜索后發(fā)現(xiàn)，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司曾經(jīng)注冊過“只有”商標，核定使用商品/服務項目為第30類：醋；醬油；味精；蠔油；料酒等。而簡愛酸奶所屬的樸誠乳業(yè)則申請過“其他沒了”“啥都沒有”等多個商標，但并非都能成功。

“現(xiàn)在這類容易引起歧義的詞很難注冊下來。”從事商標業(yè)務的機構(gòu)工作人員提到，有公司還申請過“只有水鹽和面粉 其他沒了”商標，“有點類似于廣告語，但也被駁回了。”

來源：北京日報客戶端

記者：宗媛媛

流程編輯：U022

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