出了正月，理發(fā)的人多起來(lái)。如今在北京，如果沒(méi)有燙染等特殊要求，人們完成這件“頭等大事”就像出門(mén)遛個(gè)彎兒，再容易不過(guò)，與多年前需要排好幾個(gè)小時(shí)隊(duì)才能理上發(fā)形成了鮮明對(duì)比。歲月如梭。昔日的“理發(fā)難”早已不見(jiàn)，取而代之的是針對(duì)不同人群需求的美發(fā)服務(wù)。

曾經(jīng)排三四個(gè)小時(shí)隊(duì)仍“一剪難求”

上世紀(jì)50年代，理發(fā)對(duì)于北京的老百姓來(lái)說(shuō)不是件容易的事，因?yàn)槔戆l(fā)館人太多，老得排隊(duì)，有時(shí)候甚至排三四個(gè)小時(shí)還排不上。

 
上世紀(jì)50年代，關(guān)東店理發(fā)館的理發(fā)員為顧客理發(fā)。李晞攝

按說(shuō)，當(dāng)時(shí)北京有1000多家理發(fā)館，數(shù)量不少，但其實(shí)，規(guī)模比較大、服務(wù)質(zhì)量比較高的只有100多家，其余基本都是設(shè)備簡(jiǎn)陋和技術(shù)不高的中、小型理發(fā)館。而且，那時(shí)候大店、小店的價(jià)格相差很少，人們當(dāng)然喜歡去設(shè)備、技術(shù)和衛(wèi)生條件都好的大理發(fā)館，導(dǎo)致“大店擠、小店閑”。（1956年8月30日《北京日?qǐng)?bào)》1版，《政協(xié)北京市委員會(huì)邀請(qǐng)工商界人士座談改進(jìn)理發(fā)等業(yè)的工作問(wèn)題》）

為改變這種狀況，北京想方設(shè)法增加服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量。

 
1954年10月6日，《北京日?qǐng)?bào)》1版

1954年，首都第一個(gè)國(guó)營(yíng)理發(fā)館——東單第一理發(fā)館開(kāi)張營(yíng)業(yè)。這個(gè)理發(fā)館設(shè)在金魚(yú)胡同，由北京市社會(huì)福利公司舉辦，分設(shè)男女兩部，在同一時(shí)間內(nèi)可為18位客人理發(fā)。館內(nèi)有20多位理發(fā)員、洗頭員，他們非常講究衛(wèi)生，面巾、推子、剪刀等用后立即消毒，還備有洗頭皮的藥水。（1954年10月6日《北京日?qǐng)?bào)》1版，《一個(gè)國(guó)營(yíng)理發(fā)館開(kāi)業(yè)》）不僅如此，理發(fā)員的技術(shù)和態(tài)度還特別好，顧客余珩理發(fā)后感嘆：“這是我平生經(jīng)歷中最愉快最舒服的一次。”（1954年10月23日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《東單第一理發(fā)館給我非常好的印象》）

 
1964年，光明樓理發(fā)館的青年學(xué)徒工在師傅的指導(dǎo)下為顧客理發(fā)。高宏攝

1955年，位于西單北大街66號(hào)的西單第一理發(fā)館營(yíng)業(yè)，樓上樓下共有30個(gè)座位，室內(nèi)寬敞、衛(wèi)生。（1955年4月12日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《西單第一理發(fā)館昨日開(kāi)幕》）1956年7月，從上海遷來(lái)的華新、紫羅蘭、云裳、湘銘4家理發(fā)館開(kāi)始聯(lián)合營(yíng)業(yè)，這就是后來(lái)為人們熟知的“四聯(lián)理發(fā)館”。（1956年7月26日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《由上海遷來(lái)的四家理發(fā)館明天開(kāi)業(yè)》）

早些年，理發(fā)館的營(yíng)業(yè)時(shí)間比較短，很多人在工作日理不了發(fā)，只有等星期日，結(jié)果星期日理發(fā)的人特別多，一排就是好幾個(gè)小時(shí)。為解決這個(gè)問(wèn)題，從1955年11月19日起，前門(mén)、王府井、西單等繁華地區(qū)較大的理發(fā)館開(kāi)始延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日每天自早8點(diǎn)半到晚10點(diǎn)；星期六延長(zhǎng)到晚11點(diǎn)關(guān)門(mén)；星期日早7點(diǎn)半到晚10點(diǎn)。（1955年11月20日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《本市繁華地區(qū)的浴池理發(fā)館昨天起延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間》）為減少排隊(duì)時(shí)間，一些理發(fā)館還實(shí)行了預(yù)約制度，比如顧客去東單第一理發(fā)館和月宮理發(fā)館理發(fā)，可以事先預(yù)約登記，一般情況下，按點(diǎn)到就能理上發(fā)。（1956年7月17日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《預(yù)約理發(fā)》）

 
1963年2月23日，《北京日?qǐng)?bào)》2版

上世紀(jì)60年代，一些理發(fā)館將過(guò)去先付款買(mǎi)票后理發(fā)改為先理發(fā)后收款，更加方便顧客，減少了不必要的等候時(shí)間。（1963年2月23日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《先理發(fā)后收費(fèi)方便顧客》）

相關(guān)服務(wù)舉措陸續(xù)推出后，理發(fā)排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象有所緩解。

實(shí)行租賃承包解決“理發(fā)難”

上世紀(jì)80年代，北京一度出現(xiàn)“理發(fā)難”現(xiàn)象。

首先“難”在服務(wù)態(tài)度上。北京日?qǐng)?bào)1981年2月26日2版《立新理發(fā)店下班前45分鐘就不接待顧客》記載，理發(fā)店明明應(yīng)該下午5點(diǎn)下班，一位顧客在下午4點(diǎn)15分趕到，卻被收拾東西準(zhǔn)備下班的理發(fā)員告知“就是4點(diǎn)到也不理”。

其次“難”在理發(fā)網(wǎng)點(diǎn)少。本報(bào)1981年7月25日2版刊登的讀者來(lái)信有這樣的內(nèi)容：當(dāng)時(shí)，海淀白石橋到黃莊有很多單位，還有不少中小學(xué)和居民區(qū)，但這一地區(qū)只有魏公村和雙榆樹(shù)兩家理發(fā)館，人們理發(fā)很不方便，到雙榆樹(shù)理發(fā)館的顧客往往等個(gè)把小時(shí)才能理上發(fā)。

為解決這些問(wèn)題，京城理發(fā)行業(yè)實(shí)行了租賃承包的辦法，同時(shí)加快商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)。

 
1984年10月30日，《北京日?qǐng)?bào)》2版

1983年，18歲的青年農(nóng)民敖亞麗拜師學(xué)藝后自籌資金千余元，在清河地區(qū)辦起了個(gè)體農(nóng)民理發(fā)店。雖然營(yíng)業(yè)時(shí)間定為早8點(diǎn)到晚7點(diǎn)，但實(shí)際上卻是顧客隨來(lái)隨理，加班加點(diǎn)是常事。理發(fā)店開(kāi)張1年零7個(gè)月，接待顧客1.1萬(wàn)余人次，大大方便了附近農(nóng)民和居民理發(fā)。（1984年10月30日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《女青年農(nóng)民敖亞麗辦起理發(fā)店》）

1986年，市民王淑琴一家四口辭掉國(guó)營(yíng)理發(fā)館的“鐵飯碗”，承包了崇文區(qū)晶容理發(fā)館。他們搞起個(gè)體經(jīng)營(yíng)后，將營(yíng)業(yè)時(shí)間由原來(lái)的“早9點(diǎn)至下午6點(diǎn)”改為“早8點(diǎn)至晚9點(diǎn)”，還針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的老弱病殘顧客推出了預(yù)約登記、上門(mén)理發(fā)以及為孤寡老人免費(fèi)理發(fā)等措施，受到居民歡迎。理發(fā)館開(kāi)業(yè)三天，顧客盈門(mén)，超過(guò)租賃前1倍。（1986年7月16日《北京日?qǐng)?bào)》1版，《晶容家庭理發(fā)館每天理發(fā)上百個(gè)》）

 
1986年8月7日，《北京日?qǐng)?bào)》1版

截至1986年8月，本市8個(gè)城近郊區(qū)250多個(gè)國(guó)營(yíng)和集體理發(fā)館（店）有70％以上簽訂了租賃承包合同。這項(xiàng)舉措調(diào)動(dòng)了理發(fā)行業(yè)職工的積極性，很多理發(fā)店延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，提高了服務(wù)效率和質(zhì)量，顧客排隊(duì)時(shí)間大大縮短。（1986年8月7日《北京日?qǐng)?bào)》1版，《三分之二理發(fā)館（店）實(shí)行租賃承包》）

從那以后，“理發(fā)難”的呼聲漸漸消失。

傳統(tǒng)理發(fā)變時(shí)髦美發(fā)

上世紀(jì)八九十年代，發(fā)廊、發(fā)屋、美發(fā)廳興起。修飾一新的漂亮門(mén)臉兒，陳列著各式美發(fā)用品，貼著大幅明星照片，不絕于耳的輕音樂(lè)和流行歌曲從店里傳出，比傳統(tǒng)理發(fā)館時(shí)髦許多。

 
1985年8月31日，《北京日?qǐng)?bào)》2版

這些新式的理發(fā)場(chǎng)所不僅外觀令人耳目一新，服務(wù)項(xiàng)目也大大增加。像1985年崇文區(qū)開(kāi)業(yè)的一家美發(fā)廳，就開(kāi)設(shè)了美容、按摩等30多個(gè)項(xiàng)目。（1985年2月19日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《紅光高級(jí)美發(fā)廳開(kāi)業(yè)》）同年， 西單一家美發(fā)廳也以紅外線(xiàn)烤發(fā)機(jī)、電腦燙發(fā)機(jī)、化妝清面美容機(jī)為招牌，推出了理發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、美容等服務(wù)。（1985年8月31日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《又一家美發(fā)廳營(yíng)業(yè)》）

 
上世紀(jì)八九十年代，美發(fā)廳興起。圖為和平門(mén)新世界美發(fā)美容廳理發(fā)師為顧客做頭發(fā)。張風(fēng)攝

隨著生活水平的提高，傳統(tǒng)的理發(fā)已不能滿(mǎn)足人們的需求，“美發(fā)”成為人們對(duì)“頭等大事”的追求。

一些美發(fā)廳開(kāi)始提供配假發(fā)服務(wù)。據(jù)本報(bào)1987年5月24日2版《秀發(fā)可再“生”》報(bào)道，當(dāng)時(shí)，四聯(lián)美發(fā)廳有用真頭發(fā)做的假發(fā)套，能做出斜背青年式、一邊倒、中年分頭、菊花頂、老年后背頭等多種發(fā)型。配假發(fā)時(shí)，美發(fā)廳的師傅可以根據(jù)顧客臉型，將大致輪廓修剪出來(lái)，然后用削薄剪刀做出自然形狀。被脫發(fā)折磨了30年的王先生特意從河北保定趕來(lái)，最終如愿“長(zhǎng)”出了一頭新發(fā)。他握著替自己做假發(fā)的師傅的手連連感謝：“您可幫我去掉了一塊心病。”

 
1996年8月27日，《北京日?qǐng)?bào)》2版

美發(fā)行業(yè)會(huì)定期組織活動(dòng)，評(píng)選潮流發(fā)型供顧客參考。1996年，東城區(qū)北方服務(wù)集團(tuán)組織全市8家名店的48位理發(fā)、美發(fā)能手參加比賽，經(jīng)專(zhuān)家和群眾評(píng)選，最終選出8種新穎美觀的青年男女發(fā)型，拍成照片掛在店里供顧客觀摩、選擇。（1996年8月27日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《理發(fā)行業(yè)評(píng)出今秋流行發(fā)型》）

當(dāng)然，美發(fā)的價(jià)格也比傳統(tǒng)理發(fā)高出不少，一次怎么也得花上一兩張“大團(tuán)結(jié)”（10元人民幣），而去普通理發(fā)館只需要幾塊錢(qián)。

街頭理發(fā)成京城一景

上世紀(jì)90年代，街頭理發(fā)成為京城一景。

和舊時(shí)北京街頭的剃頭挑子不同，那時(shí)候的街頭理發(fā)匠或于路口，或于樹(shù)下，有相對(duì)固定的地方，三五個(gè)、七八個(gè)，聚而不亂，離而不散，拉成不遠(yuǎn)不近的一條線(xiàn)，不少人還穿著長(zhǎng)過(guò)膝的白大褂。通常，人們?cè)诮诸^理個(gè)一般的發(fā)型（沒(méi)有洗、吹），只要1元錢(qián)，個(gè)別的還可以低到七八角錢(qián)；較為復(fù)雜的發(fā)型，也只要1.5元錢(qián)，比起發(fā)廊美發(fā)廳什么的便宜多了。對(duì)發(fā)型沒(méi)有什么大講究的老人、孩子等是街頭理發(fā)攤的?？?。（1992年8月8日《北京日?qǐng)?bào)》6版，《今日街頭“剃頭挑”》）

 
1992年8月8日，《北京日?qǐng)?bào)》6版

到1994年9月，北京的街頭理發(fā)攤?cè)阂堰_(dá)到800多處，從業(yè)者約有8000人。每天，有近10萬(wàn)人在街頭理發(fā)，其中不乏藍(lán)眼睛、黃頭發(fā)的外國(guó)人。街頭理發(fā)之所以受歡迎，一方面是因?yàn)楫?dāng)時(shí)普通理發(fā)館越來(lái)越少，只想簡(jiǎn)單剪頭發(fā)的人覺(jué)得方便且性?xún)r(jià)比高。還有一個(gè)原因在于，街頭理發(fā)匠有不少是理發(fā)行業(yè)的退休職工，他們手藝不錯(cuò)。（1994年9月19日《北京日?qǐng)?bào)》2版，《“剃頭挑子”能否“兩頭熱”》）

 
1994年，京城街頭理發(fā)員統(tǒng)一佩戴胸卡上崗，每個(gè)理發(fā)攤還有統(tǒng)一定制的白色護(hù)欄。刁立聲攝

不過(guò)，街頭理發(fā)攤在提供便利的同時(shí)，也存在很多問(wèn)題：有的占據(jù)了人行道，把行人趕上了馬路；消毒措施沒(méi)保證，存在健康風(fēng)險(xiǎn)；剪下的頭發(fā)未及時(shí)清理，影響環(huán)境衛(wèi)生等。（1999年7月18日《北京日?qǐng)?bào)》6版，《“梳理”街頭理發(fā)攤》）

 
1999年7月18日，《北京日?qǐng)?bào)》6版

后來(lái)，城市管理日益進(jìn)步，人們生活水平不斷提高，美發(fā)行業(yè)也不斷健全。漸漸地，除了一些志愿服務(wù)活動(dòng)，街頭理發(fā)已非常少見(jiàn)。

多元服務(wù)滿(mǎn)足不同人群需求

進(jìn)入新世紀(jì)，美發(fā)行業(yè)提供的服務(wù)更加專(zhuān)業(yè)、多元，滿(mǎn)足了不同人群的服務(wù)需求。

嬰兒有專(zhuān)業(yè)理發(fā)師。2003年，離“二月二”還有兩個(gè)月，性急的爸爸媽媽們就開(kāi)始預(yù)約，要求理發(fā)師上門(mén)給孩子剃“龍”頭。北京一家嬰兒專(zhuān)業(yè)理發(fā)機(jī)構(gòu)兩天接到300多個(gè)預(yù)約電話(huà)，有城里的，也有懷柔、門(mén)頭溝等遠(yuǎn)郊區(qū)的，就連在京的外國(guó)人也跟著湊熱鬧，要給自己的洋娃娃也剃個(gè)“龍”頭。由于實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，這家機(jī)構(gòu)不得已從上海臨時(shí)調(diào)派了人手來(lái)救急。（2003年3月5日《北京日?qǐng)?bào)》7版，《二月二“剃龍頭” 忙煞嬰兒理發(fā)師》）

 
2003年3月5日，《北京日?qǐng)?bào)》7版

老年人能享受關(guān)愛(ài)理發(fā)服務(wù)。2011年，全市首批100家“一元理發(fā)”店授牌。“一元理發(fā)”店內(nèi)設(shè)有老年專(zhuān)椅，60歲以上的老年人持老年證或身份證，均可在社區(qū)附近的掛牌美發(fā)店花1元享受洗、剪、吹的服務(wù)。（2011年12月7日《北京日?qǐng)?bào)》6版，《百家理發(fā)店推“老人一元理發(fā)”》）此后，這項(xiàng)舉措得到推廣。直到今天，還有美發(fā)店在堅(jiān)持這一公益服務(wù)，為不少老年人送去了溫暖和便利。

 
近年來(lái)，北京多家商場(chǎng)和超市出現(xiàn)“快剪”店，便宜又快捷，吸引了不少顧客。孫毅攝

針對(duì)年輕人生活節(jié)奏快的特點(diǎn)，“快剪”服務(wù)應(yīng)運(yùn)而生。2015年，朝陽(yáng)區(qū)未來(lái)匯商場(chǎng)出現(xiàn)一家快剪理發(fā)店，店里也沒(méi)有洗頭的上下水和燙發(fā)的藥水，不提供洗、燙、染、吹，三名理發(fā)師只為顧客“干剪”。（2015年8月15日《北京日?qǐng)?bào)》6版，《京城興起“快剪理發(fā)”》）很快，“快剪”店出現(xiàn)在北京多家商場(chǎng)和超市。顧客按照預(yù)約時(shí)間到店，不用等待，平均15分鐘至20分鐘就可以完成剪發(fā)。由于剪一次頭發(fā)最多幾十塊錢(qián)，便宜快捷，還不用聽(tīng)普通美發(fā)店里發(fā)型師推銷(xiāo)辦卡的連番忽悠，不少白領(lǐng)、年輕人前去嘗鮮。（2017年2月8日《北京日?qǐng)?bào)》11版，《互聯(lián)網(wǎng)“快剪”讓理發(fā)變輕松》）

 
2017年2月8日，《北京日?qǐng)?bào)》11版

如今，隨著京城一刻鐘便民生活圈的覆蓋，人們?cè)缫严硎艿礁鞣N美發(fā)服務(wù)的便捷。在傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的碰撞中，人們對(duì)“頭等大事”的追求還會(huì)更潮。

資料來(lái)源：京報(bào)集團(tuán)圖文數(shù)據(jù)庫(kù)

來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端

記者：賈曉燕

流程編輯：U022

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